“爆”發(fā)出彩人生丨堅(jiān)持肯干就有無(wú)限可能的他即將升任副總廚

在杭州餐飲界，椰子餐飲旗下的老頭兒油爆蝦憑借地道風(fēng)味圈粉無(wú)數(shù)。這家始于 1987 年的餐飲品牌，由朱榮富老先生創(chuàng)立，憑借 “新鮮味美量足、當(dāng)天售完為止” 的經(jīng)營(yíng)理念，以及每桌必點(diǎn)的招牌油爆蝦，成為承載杭州煙火味的經(jīng)典代表。如今，它已連續(xù)8年蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的新杭幫菜名店，而即將晉升副總廚的爐灶主管徐永洪，正是這家企業(yè)里冉冉升起的新星。

時(shí)間回到2017 年，懷揣熱愛(ài)，徐永洪告別家鄉(xiāng)，踏入杭州新東方烹飪學(xué)校的校門(mén)。在這里，他系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪技藝，從食材處理到火候把控，從基礎(chǔ)刀工到菜品創(chuàng)新，每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都扎實(shí)掌握，每一項(xiàng)技能都反復(fù)打磨。學(xué)校濃厚的實(shí)訓(xùn)氛圍與專(zhuān)業(yè)的師資指導(dǎo)，為他打下了堅(jiān)實(shí)的廚藝根基，也讓他對(duì)未來(lái)的餐飲生涯充滿(mǎn)期待。

 

2019年6月，徐永洪通過(guò)學(xué)校就業(yè)辦的精準(zhǔn)推薦，成功入職椰子餐飲旗下的老頭兒油爆蝦。

初入職場(chǎng)的他，從基礎(chǔ)崗位做起，珍惜每一次實(shí)操機(jī)會(huì)，主動(dòng)向大廚請(qǐng)教，快速適應(yīng)了企業(yè)的工作節(jié)奏。彼時(shí)的他，不僅廚藝穩(wěn)步提升，更在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中展現(xiàn)出較強(qiáng)的責(zé)任心與執(zhí)行力，逐漸獲得了領(lǐng)導(dǎo)與同事的認(rèn)可。

年輕的心總有敢闖敢試的勇氣。在老頭兒油爆蝦積累了一定經(jīng)驗(yàn)后，徐永洪心中的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)開(kāi)始萌芽——他想把家鄉(xiāng)的貴州米粉帶到杭州，打造屬于自己的餐飲品牌。

 

帶著這份熱忱，他毅然辭職，全身心投入到創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中。然而，理想與現(xiàn)實(shí)之間總有差距，缺乏市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、產(chǎn)品定位不夠精準(zhǔn)等問(wèn)題接踵而至，最終，他的創(chuàng)業(yè)之路以失敗告終。

 

創(chuàng)業(yè)的挫折沒(méi)有擊垮徐永洪，反而讓他更加清醒地認(rèn)識(shí)到自身的不足，也讓他重新審視職業(yè)發(fā)展的方向。此時(shí)，他想起了曾經(jīng)工作過(guò)的老頭兒油爆蝦，想起了這里融洽的團(tuán)隊(duì)氛圍與完善的晉升體系。抱著試一試的心態(tài)，他向企業(yè)提出了二次入職的申請(qǐng)。讓他感動(dòng)的是，企業(yè)認(rèn)可他的廚藝與潛力，欣然接納了他的回歸。

 

重新回到老頭兒油爆蝦的徐永洪，褪去了往日的浮躁，多了幾分沉穩(wěn)與堅(jiān)定。他更加珍惜這份工作，無(wú)論是日常的菜品制作，還是團(tuán)隊(duì)的協(xié)作配合，都全力以赴。憑借扎實(shí)的廚藝功底、積極肯干的工作態(tài)度，以及在實(shí)踐中不斷積累的管理經(jīng)驗(yàn)，他從普通廚師逐步晉升為爐灶主管，如今更即將迎來(lái)職業(yè)生涯的又一個(gè)重要里程碑——晉升副總廚在即。

 

談及自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷，徐永洪感慨萬(wàn)千：“非常感謝杭州新東方烹飪學(xué)校給我打下了堅(jiān)實(shí)的廚藝基礎(chǔ)，也感謝學(xué)校就業(yè)辦的推薦，讓我與老頭兒油爆蝦結(jié)下不解之緣。更要感謝企業(yè)的包容與信任，這里的晉升機(jī)制公平公正，只要你肯學(xué)肯干，就一定能獲得成長(zhǎng)和機(jī)會(huì)。”

徐永洪的故事，是杭州新東方烹飪學(xué)校眾多畢業(yè)生的一個(gè)縮影。學(xué)校始終堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，不僅注重學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，更搭建了完善的就業(yè)服務(wù)體系，與眾多知名餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，為學(xué)子們提供優(yōu)質(zhì)的就業(yè)平臺(tái)。而像老頭兒油爆蝦這樣的企業(yè)，也為人才提供了廣闊的發(fā)展空間，讓有能力、肯拼搏的人能夠?qū)崿F(xiàn)自我價(jià)值。